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爱在春天里》 ——“东北人”咱家深情推出立春最美的食物 ——春饼
2017-12-06 18:57:46

今天是立春,是中国民俗24个节气中第一个节日。有着“一年之际在于春”的隆重和美好寓意。就像红遍大江南北的汪峰之歌“还记得许多年前的春天,我是那么快乐的唱着那无人问津的歌谣,如果有一天我悄然离去,请一定把我埋在这春天里”《春天里》的感召与感动火红了所有唱这首歌的人,哪怕是“盗版”。可见春天的重要与温情。


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在这春回大地,万物复苏的美好季节春天里,咱家东北人各店均推出春天里最美的食物----春饼。


咱家的春饼源于1993年的“海南的南宝路小店”。

咱家人深情运用黑土地大麦面粉将祖母、母亲们用老面搓揉的手艺以及少油,多健康的传统饮食方法,演绎成咱家的现烙春饼。咱家的春饼最棒的特色是少油、面香、有筋头;配贼传统的土豆丝、野菜肉丝或哈尔滨红肠、芹菜炒粉条等最家常地道的传统小菜,铸就成有一道具黑土地特色健康有爱喜悦美味产品,成为春天里亮丽的风景。咱家春饼也是咱家东北人25年来对黑土地健康饮食文化最好的弘扬和传承。


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在遥远的北大荒黑土地上,春暖花开万物之声,春意里还有着些许的冬天的凉意。人们盘腿坐在大炕上,盘起春饼卷起土豆丝或野菜肉丝;望着窗外盎然的绿色,想像着夏天即将来临冬天即将过去的温暖和美丽,这是一年之初,春饼带给人们春意盎然的春天里最美好的记忆。所以春饼是北大荒上黑土地人唤醒自己心灵,春天像花一样的第一种饮食,也是我们记忆中摇篮一样最动人的产品……


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春饼的饮食风俗: 

北方立春有吃春饼的习俗,东北,春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春日,( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。


春饼的制作方法:

二十一世纪的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好而定,在食用时,有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用,有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃,或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写:“……匀平霜雪白,熨贴火炉红。薄本裁圆月,柔还卷细筒。纷藏丝缕缕,才嚼味融融……”清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述:“薄若蝉翼,大若茶盘,柔腻绝伦。”传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。


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今天是立春,是中国民俗24个节气中第一个节日。有着“一年之际在于春”的隆重和美好寓意。就像红遍大江南北的汪峰之歌“还记得许多年前的春天,我是那么快乐的唱着那无人问津的歌谣,如果有一天我悄然离去,请一定把我埋在这春天里”《春天里》的感召与感动火红了所有唱这首歌的人,哪怕是“盗版”。可见春天的重要与温情。

咱家全国各店均有春饼;


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